Lima01.jpg

HOVĚZÍ (bio, dry aged, grass fed) – váha cca 1ks

T bone steak (slabší) 300g
T bone Cowboy Cut (700g+)
Porterhouse Steak (600-700g)
Slabší – silnější Sirlon Steak (150-400g)
Slabší – silnější Rump Steak (200-500g)
Fillet Steak – váha dle přání
Italian Bistecca (100g)
Minute Steak (150g)
Flat Iron Steak (150g)
“Ptáček plátky” (100g)
Braising Steak – pomalé pečení (různé druhy– 350g)
Burgers (120g)
Stir Fry – váha dle přání
Kostky na omáčky – váha dle přání
Roast Beef – váha dle přání
Rib of Beef (pečínka) – váha dle přání
Jaccob Latter Ribs  (řebírka)–– váha dle přání
Spare Ribs  (žebírka)– váha dle přání
Beef Shin Steaks
Oháňka
Kosti

IMG_8727.JPG

VEPŘOVÉ (bio, venkovní chov) – váha cca 1ks

Bůček v kuse – váha dle přání
Bůček na plátky (80g)
Loin Chop -kotletka (80g)
Panenka – váha dle přání
Prime Pork Strips– váha dle přání
Krkovice Steak (150g)
Pork Escalopes (200g)
Stak z kýty (200g)
Kostky   – váha dle přání
Tenké kotletky s kostí  (120g)
Silné kotlety s kostí (300g)
Pork Burger , šalvěj, pepř (120g)
Kolínko – váha dle přání
Mleté – váha dle přání
Malá či větší pečínka z ramínka s kostí  (1kg-5kg)
Malá či větší pečínka z kýty bez kosti  (600g to 4kg)

 

JEHNĚČÍ (bio, pastevní) – váha cca 1ks

Lamb Loin kotletky(80g)
Lamb Barnsley kotletky (90g)
Lamb Rack (400g)
Lamb Saddle – vykoštěné, srolované (500g-1kg)
Breast of Lamb, Rolled (500g-1kg)
Mleté – váha na přání
Kýta v celku (1-1,8kg)
Pečínka z ramínka v celku (1-2kg)
Tenké steaky z ramínka s kostí z ramínka (200g)
Kostky s kostí na tajin, gulášek, atd – ramínko, krk – váhu na přání

 

Slaniny a klobásky – tepelně neopracované (vepřové, bio, žádné nitráty, jen sůl)

Anglická slanina – váha na přání
Streaky Bacon/Americká slanina – váha na přání
Gammon/ kýta solená – váha na přání
Lardo – váha na přání
Gammon Steak (200g)
English Breakfast Sausage – Klobáska anglická snídaňová (gluten free) – (80g)
Klobáska mexická  (gluten free) – (80g)
Chorizo (80g)
Zvěřina a houby (z vysoké a pouze sezónní)  (80g)

 

Charcuterie – tepelně opracované (bio, žádné nitráty, pouze sůl)

Šunka
Krůtí šunka
Párek se sýrem
Smoked Chorizo
Bratwurst
Pastrami/Salt Beef
Roast Beef 
Porchetta
Tlačenka (bílá/červená)
TRMS paštika
TRMSvývar (hovězí,telecí kosti pouze)
TRMS Beef Jerkey

ZVĚŘINA NA OBJEDNÁVKU

A V SEZÓNĚ


TELECÍ (bio, pastevní, na mateřském mléce) – váha cca 1ks

Sladší -silnější Veal T bones (200-400g)
Sladší -silnější  Veal Rumps (200-400g)
Sladší -silnější  Veal Sirloins (200-400g)
Escalope (100g)
Osso bucco (250g)
Stir Fry – váha na přání
Chops – kotlety s kostí (250g)
Telecí Burger (100g)
Mleté  – váha na přání

 

Drůbež - VOLNÝ CHOV

Kuře(cca 1,5kg)
Kachna(1,5kg and up)


Krůta
celá(8kg and up)
půlka (5kg and up)
prsa – váha na přání


Legs (1,5kg and up)
Křepelka (na speciální objednávku, kus 150g a výše)
Králík domácí (cca 1kg)
Husa  (na speciální objednávku 3,5kg a výše)

 

Ovařeno/upečeno

Pouze na objednávku

Vincisgrassi(lasagna) vepřové/hovězí  (5kg a vice)
Bolognese – pouze hovězí  (2kg a vice)
Guláš hovězí  (2kg a vice)
Gulášek jehněčí (2kg a vice)
Roast Beef (1,5kg a vice)
Kuře pečené celé  (2pcs a vice)
Vepřová pečínka  (2kg a vice)
Sekaná vepřové/hovězí (2kg a vice)
Sekaná pouze hovězí  (2kg a vice)
Porchetta (máme v obchodě vždy v pátek v jiné dny 5kg a vice)


Nabízíme další řezy, další již uvařené pokrmy a přijímáme objednávky na catering)